本文目录

• 粳米和长粒米的区别？
• 长粒粳米是什么米？
• 大米小粒好还是大粒好？
• 粳米好吃还是长粒香米好吃？
• 什么大米粒粒分明？

粳米和长粒米的区别？

长粒米，颗粒比较长的大米大多是长粒香米，属于籼米一般种植在南方。

籼米的生长周期短，可以做到一年两熟到三熟，煮熟后颗粒分明，吃起来偏硬，适合做煲仔饭和炒饭。米香差强人意。

粳米就是圆粒大米，一般在北方种植，粳米生长周期长，一年只能生长一季，口感软糯弹牙，扑鼻的米香让人食指大动。营养价值高，其实就是东北大米。

长粒粳米是什么米？

粳米是用粳型非糯性稻谷碾制成的大米，米粒呈椭圆形或圆形，所以也叫圆粒米。粳米质地较硬，油性大黏性大，颜色蜡白，呈透明或半透明，柔软可口，但出饭率较低。

根据收获季节，分为早粳米和晚粳米，主要种植在华北、东北和苏南以及江苏泗洪等地区，常见的东北大米就是粳米。粳米的产量要远低于籼米。

大米小粒好还是大粒好？

与粒大和粒小没关系，但不管怎么说，按照大类来讲，我们日常所吃的大米主要分为圆粒和长粒两种，相信大家也是都吃过的，至于喜爱度，还是要看个人的口味kaiyun体育app下载安装。只是有些人会认为，长粒米、高价格的比较有营养，其实这是错误的理解。那么大米如何选呢？选圆粒还是长粒的好呢？选对了才有营养kaiyun体育全站app入口。

圆粒米产于北方，也叫作粳米；长粒米产于南方，也叫作籼米，二者的区别，我们可以从最直观的角度去看，那就是“长相儿”不同，再有就是二者其实属于不同的品种，这也就决定了它们之间的差异。至于差异具体体现在哪些方面，我们接着往下看：

1、营养方面

很多朋友即使吃了半辈子大米，也搞不清楚该如何区分，而且有些人觉得，这两种米本质上应该没什么区别，仅限于外形的差异，毕竟包装上印着这类那类的营养物质，都是我们身体需要的。话虽如此，但除了基础的营养物质之外，微量元素也是我们身体必不可少的。

所以从这个角度出发，我们便不难看到，圆粒米中，钙、维生素的含量要比长粒米高，而长粒米的硒、尼克酸的含量，要高于圆粒米，搞清楚这点后，是不是就能很明确的去选择买什么米了呢？

2、口感方面

同一种西瓜还能有不同的味道，更何况两种不同类型的大米呢？圆粒米的粘性要比长粒米好一些，煮熟之后，会很自然的粘在一起，而长粒米则显得松散，米粒与米粒之间的缝隙稍大，口感略微硬一些。

所以我们在蒸米饭的时候，长粒米加水可以稍微多一点，这样蒸出来的米饭不会显得很硬；而圆粒米如果则需加水适量，因为水多了，米饭就很粘稠，特别影响口感。

所以，如果煮稀饭，更适合用圆粒米，因为它本身易碎、易消化，而如果做炒饭，那长粒米就更合适了，因为这样炒出来的米饭会有晶莹剔透的感觉，米粒上也能附着调料的味道，口感好，吃起来也会更香一些。

粳米好吃还是长粒香米好吃？

我认为长粒香米好吃。

长粒香米拥有更多的优点：颗粒饱满，色泽清白透明;有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质;蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆;饭粒油亮，香味浓郁;横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。

什么大米粒粒分明？

籼米kaiyun体育app入口

籼米的外形细长,直链淀粉含量高,煮出来的米饭颗粒分明,比如常见的泰国香米;粳米的外形要短一些,直链淀粉含量低,煮出来的米饭弹性比籼米要好,颗粒之间有一定粘连,比如东北大米;糯米的特征是直链淀粉含量极低,煮熟之后非常粘软。